SledujCenu.cz - průvodce online nakupováním

Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec

Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec
0
0 hodnocení

Výrobce: INFORMATORIUM

EAN: 9788086073958

Výrobní číslo: 9788086073958

128 stran, 233 obrázků. Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky na výrobu a tvarování chleba a běžného pečiva, zařízení na výrobu kvasu, tyčinek a extrudových výrobků. Zabývá se také bethermováním a mražením pečiva. V závěru jsou uvedeny příklady dispozice pekáren a cukráren.

Parametry

AutorVladimír Doležal, František Kadlec; Vladimír Doležal
ISBN80-86073-95-5
Jazykčeský; Česky
NOVINKA0
NakladatelstvíNakladatelství
Počet stran126; 128
Rok vydania2004
Rok vydáníRok vydání; 2010
TypTyp
Vazbabrožovaná
ŽánrŽánr

Cena od 307 Kč - 330 Kč v 5 obchodech

  • Historie ceny Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec

Zobrazit historii ceny Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec

Historie nejnižsí ceny Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec. Porovnání obchodů, které prodávají Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec.

  • Související položky