Riviere du Mat 2003 0.7l

Riviere Du Mât 2003 zrálo 15 let v jediném sudu z francouzského dubu o objemu 400 litrů.
Jedná se o tradiční melasový rum z nejstarší palírny na ostrově (1886). Použitá melasa pochází výhradně z ostrova Réunion, přesněji z cukrovarů Gol a Bois Rouge. Je to jeden z největších rumů ostrova Réunion.

Na nose melasa a opečené dřevo naznačují rum, který je poměrně typický pro anglickou tradici. Dřevo distribuuje své aromatické tóny doprava a doleva, hraje řídící věž. Na jedné straně chytáme pražené a karamelizované ořechy; na druhé vanilka a kokos, pak pomerančová kůra a trochu červeného ovoce v sirupu. Počasí rozvíjí teplo a kulatost. Ovoce je měkké a nabobtnalé, i když pražená dřevitost, která šťávu silně poznamenala, zůstává.
Na patře je útok měkký a chutný. Ořechy se rozvinou na jazyku, stoupají k patru a vyplňují prostor. Pak najdeme veškerou nenasytnost dubu s jeho sladkým kořením, jeho opečeným povrchem s kávovými akcenty, jeho tučným tabákem provoněným kokosem. Poté ustoupí ovocné, lehce dehtové melase, podobné kdoulové pastě.
Závěr je vyvážený, dalo by se uvažovat o javorovém sirupu, který spojuje všechny kvality tohoto žravého a praženého dřeva.
více informací