Rapidase Revelation Aroma 5g

Speciální enzym maximálně zvýrazňuje přirozené aroma a jeho komplexnost.

Vlastnosti:

pro rychlé a včasné uvolňování odrůdového aroma ve víně
vhodné pro všechny typy vín
účinkuje formou dydrolýzy glykosydových prekurzorů
aktivita roste s teplotou, teplotami nad 50°C je enzym inaktivován

​Dávkování:

na pomleté hrozny: 2 - 3 g/hl
po alkoholické fermentaci: 1 - 2 g/hl
pokud je teplota vína pod 12°C zdvojnásobte dávku

​Rozmíchat ve studené vodě v poměru 1:10 a vmíchat do celého objemu.

Enzym je aktivní od 10°C do 40°C. Enzym je poté potřeba inaktivovat bentonitem.
více informací