Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Hommage a Louis 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Domaine Jean-Paul & Benoît Droin je rodinné vinařství s téměř 400letou historií v prestižní vinařské oblasti Chablis. Vinařství, které vlastní téměř 25 hektarů vinic, dnes vede Benoit, 14. generace rodiny Drouin. Hrozny Chardonnay pocházejí z pozemku mezi Les Clos a Valmur vysazeného na svahu s jihozápadní/západní expozicí, na různých typech půdy, všechny ze stejného kimmeridgianu. V horní části jsou půdy kamenité a vápnité. Ve středu se nachází pruh modrého jílu. Ve spodní části je půda hlubší a jílovitá. Po ruční sklizni probíhá spontánní kvašení částečně v oceli a částečně v bariku. Název vína je poctou Louisi Drouinovi, který vinici koupil v roce 1920. Chablis Grand Cru Hommage a Louis je silné a elegantní víno a má silný charakter. Ve vůni odhaluje široký a komplexní aromatický profil s tóny bílého ovoce a zralých peckovin, dále pak minerální a kouřové tóny. V chuti je svěží a kulaté, vyvážené a dobře strukturované. Má osvěžující kyselinku a velkou komplexnost a vytrvalost. Závěr připomíná jód a minerální tóny. Stojí za vyzkoušení k sushi a výborné je také k pečenému kambalovi.
více informací