GRIZLY Mandle a andaliman by Palo Sekerka 200 g

GRIZLY Mandle a andaliman by Palo Sekerka 200 g

Neotřelé spojení chutí a výjimečný gurmánský zážitek. Přesně tak by se dala charakterizovat řada ořechových krémů by Palo Sekerka, do které patří i jemný mandlový krém s borůvkami a andalimanským kořením. Palo Sekerka je špičkový slovenský kuchař, který vařil v pařížské michelinské restauraci. Po návratu domů na Slovensko se pustil do nových výzev – třeba do vedení netradičních kurzů vaření nebo do tvoření neobvyklých receptur pro oříškové krémy. A protože v Grizly čas od času rádi děláme věci trošku jinak, společně s Palem jsme se pustili do práce a výsledkem je výjimečná řada ořechových krémů by Palo Sekerka. Postupně z ní můžete ochutnat hned tři naprosto skvostně chutnající oříškové krémy. 

Jedním z nich je jemný krém z pražených mandlí, ochucený mrazem sušenými borůvkami, prachem z lyofilizovaných malin, bílou čokoládou, a hlavně exotickým andalimanským kořením, které pochází z okolí sopečného jezera Toba v Indonésii. Čím je specifické? Především svou vůní! Každému může připomínat něco jiného, pro Pala jsou to hlavně borůvky s kořením a mix citrusů s lesním ovocem. Právě odtud pramení inspirace pro kombinaci andalimanu s bílou čokoládou, malinovým prachem a mrazem sušenými borůvkami. Sladkost čokolády dokonale vyvažuje kyselost a vůně citrusů
více informací