Fraser Gallop Estate Palladian Chardonnay 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Fraser Gallop Estate je australské vinařství nacházející se v podoblasti Wilyabrup v Margaret River, kousek od pobřeží. Usedlost, kterou založil Nigel Gallop v roce 1999, má přibližně 20 hektarů vinic, které spravuje vinař Clive Otto. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinic panství, které se nacházejí na dobře odvodněných štěrkovitých a jílovitých půdách se severní expozicí a jsou obdělávány podle standardů udržitelného vinohradnictví. Klonem Chardonnay je Gin-Gin, který se vyznačuje nízkými výnosy a dává vysoce kvalitní vína. Sklizeň je ruční a kvašení probíhá spontánně v 500l sudech z francouzského dubu. Hotové víno pak leží v sudech 9 měsíců. Palladian Chardonnay je světlé a elegantní víno, které odhaluje jasnou barvu se světlými slámovými tóny a zelenými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a svěží s tóny limetky a citrusů, zeleného jablka a bílých květů, po nichž následují lehké tóny křemene. V chuti je živé a ovocné, minerální a štíhlé. Má dobrou koncentraci ovoce a dlouhý a vyvážený závěr. Je to harmonické a komplexní víno, které prozrazuje dobrý potenciál pro zrání, ale lze si ho vychutnat již nyní v kombinaci s pečeným kuřetem na bylinkách nebo bílou rybou v omáčce z citronového másla.
více informací