Fíkové chutney, 42g, Favols, Francie

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz
Tohle chutney je perfektně vyvážené a mistrně se v něm prolínají všechny ingredience v živém koncertu chutí a vůní. První dojem má pod taktovkou chuť vyzrálých fíků a příjemná dráždivá slanost, která za chvílí odezní, ale jen proto, aby vytvořila prostor lehké pikantnosti černého pepře a hlavně chuti curry, ta pak postupně doznívá s chutí fíků a příjemnou slaností, která dává chutney bezesporu ten správný šmrnc. Rozhodně vyzkoušejte i s masem, ale já osobně mám toto chutney nejradši s tvrdými a polotvrdými sýry. Tak nějak pocitově bych volil sýry spíše kravské s ovocně kořenitými víny z jižní Rhóny, ale můžete vyzkoušet i jiné druhy sýra. Chutney by mohlo myslím dobře fungovat i s polotvrdým ovčím sýrem Manchego a červenými víny ze španělské Riojy. A málem bych zapomněl, super je i kombinace s naší novinkou v podobě Kachního 
více informací