Domaine Vincent Pinard Le Chateau Sancerre 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Vincent Pinard se nachází kousek od Sancerre, ve vesnici Bué, a nyní ji spravují Florent a Clément Pinardovi, kteří obdělávají přibližně 15 hektarů svých vinic ekologickým způsobem s minimálními zásahy a respektují plný výraz terroir. Kuvée Sancerre Le Chateau se vyrábí od roku 2014 z hroznů odrůdy Sauvignon Blanc z vinice vysazené před zhruba 50 lety na výšině Chêne Marchand v nadmořské výšce 250 metrů, na kimmeridských vápencových půdách. Po vinifikaci víno zrálo v demižonu, bez pasážování v novém dřevě, aby byla zaručena svěžest a čistý výraz ovoce. Toto skvostné Sancerre je velkorysé a bohaté víno s brilantní barvou, světle zlatými tóny a nazelenalými odlesky. Ve vůni se projevuje komplexní a vyzrálý aromatický profil s tóny jablek Reinette, žlutých švestek a ananasu, kandovaného citronu a meruňkového džemu, následovaný žlutými květy a jemnými bylinkami. V chuti je bohaté a silné, ovocné a šťavnaté. Má výraznou kyselinku a dlouhý a vytrvalý závěr, který připomíná minerální tóny. Prozrazuje mimořádnou schopnost zrání, ale již nyní si ho lze vychutnat k rybím pokrmům, nejlépe k humrovi nebo mořskému ďasovi.
více informací