Domaine Jean Fournier Marsannay Le Chapitre 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát. Le Chapitre začíná aromatickým buketem kyselých červených třešní, divokých malin, pekařského koření, mokré půdy a fialových květů. Je to středně plné víno, vyrobené ze směsi patnáctiletých a pětasedmdesátiletých keřů odrůdy Pinot Noir, které ve sklenici vykazuje sytě karmínovou barvu. Je to lahodný, snadno pitelný výraz oblasti Marsannay. Fournierové jsou jednou z nejstarších vinařských rodin v regionu, jejichž historie sahá až do 17. století. Samotné vinařství založil v roce 1962 Jean Fournier a na jeho významný odkaz navazuje jeho syn Laurent, který dohlíží na přechod vinařství na zcela ekologické pěstování révy. Na patře explodují plné ústa čerstvých jahod a malin, které se vyznačují živou kyselinkou a jemnými tříslovinami, jež dodávají vínu elegantní strukturu. Víno kvasilo na celých hroznech a poté zrálo 12 měsíců v dubových sudech. V chuti se objevuje silný spodní proud země a koření, typický pro Burgundsko, s jemnými tóny štěrkové minerality, lesní půdy a skořice. Le Chapitre bude vynikajícím partnerem pro pečenou drůbež, houbové rizoto nebo ostré sýry.
více informací