Champagne Doyard Clos de l'Abbaye Premier Cru Extra Brut 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Domaine Doyard je rodinný šampaňský dům se sídlem ve Vertusu. Rodina Doyardů se zabývá vínem již po 12 generací a po čtyři generace je Recoltants-Manipulants (sklízeč-výrobce). Dnes tento šampaňský dům obhospodařuje přibližně 10 hektarů vinic rozprostírajících se v křížových oblastech Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant a Aÿ. Ročník Le Clos de l'Abbaye je Blanc de Blancs vyráběný z hroznů Chardonnay pocházejících z vinice o rozloze asi půl hektaru, která se nachází v Premier Crus Vertus. Vinná réva vysazená v roce 1956 zde dává nízké výnosy a těží z vápenitých půd a vynikající expozice, které podporují brzké zrání a produkci velmi koncentrovaných vín. Kvašení probíhá v dubových sudech starých nejméně 5 let. Výsledkem je plné víno s dobrým potenciálem ke zrání. Vykazuje široký a velkorysý aromatický profil a tóny zralých citrusů, žlutého ovoce a lehkých toastových tónů. V chuti je kulaté a má výraznou minerální žílu. Je měkké a elegantní s vytrvalou a hedvábnou pěnou a dlouhým minerálním závěrem. Je vynikající k pečeným rybám nebo rizotu s hřebenatkami.
více informací